核桃椰浆全麦面包
“ 全麦、核桃，营养全面，做出来的面包本身就很好吃。我又将新鲜的椰肉打成浆，也一并加了进来。做出的这道小餐包口感及味道都棒棒的！”
[主料]
新良全麦面包粉：250克
新鲜椰浆：110克
清水：30克
鸡蛋：50克
盐：2克
白糖：30克
酵母：2.5克
核桃仁：60克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[核桃椰浆全麦面包的做法步骤]
1、新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出
2、入料理杯中，加少量清水
3、打成细腻的椰浆
4、除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中
5、启动和面程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续揉面
6、利用这段时间可以用小火炒一下核桃，晾凉
7、待面团光滑滋润了，将核桃仁倒入桶中，继续揉均匀
8、将面团收圆，在面包桶内进行基础发酵
9、待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
10、将面团取出，置于案上，用电子秤分成四等份，分别滚成橄榄形，放在不粘烤盘上，盖上保鲜膜，于温暖湿润处进行二发
11、等面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划两刀，此时烤箱开始预热，180度
12、将面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，15-20分钟
13、面团出炉，晾架上晾凉后可直接食用，也可切片食用
14、好可爱的面包
15、看看组织也很不错
[小窍门]
全麦面包粉揉面时，无需揉出手套膜，只要使面团滋润、光滑就可以啦；没有新鲜的椰浆，换成清水或者牛奶也可以；核桃经过小火炒熟或者烤箱焙熟再放入面包中，味道比生的核桃仁要好要香；烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 面包