海参烧蹄筋
“ 此菜色泽艳丽黑。白、绿、酱红四色分明、味道鲜香、软嫩适口。 要是还有不会的同学加我微信shuai8219，我再给详细指导。求关注 求粉丝。举手之劳 谢谢支持。还能第一时间看到我的新菜谱。”
[主料]
海参：适量
牛蹄筋：适量
大葱：适量
西兰花：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
糖：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[海参烧蹄筋的做法步骤]
1、水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
2、看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
3、洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。
4、牛蹄筋。最好买干的回来自己发。不然买到工业碱发的对身体很不好。干牛蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用、
5、大葱切断
6、西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。
7、大勺留底油。
8、加葱段爆香
9、带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。
10、加少量水 盐，味精，糖，料酒烧制
11、待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
12、成品色泽鲜艳老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜