水果夹心蛋糕
“ 幼儿园家长会，老师说今年换个方式，以茶话会的形式，大家边吃边喝边聊，让我做些点心，人比较多，做圆形蛋糕吧，好像不太适合，再说也不好分，所以我决定做蛋糕块，切得小一点。
这个用量说一下，我是做了两个蛋糕卷的量，叠在一起的，方子写了一个蛋糕卷的方子哦，如果自己家里吃，就做下面这个量就够了，分成两片叠起来切小块。”
[主料]
低粉：80克
鸡蛋：4个
牛奶：65克
玉米油：50克
细砂糖：60克
盐：1克
柠檬汁：适量
[辅料]
淡奶油：150ML
糖粉：10克
草莓：适量
蓝莓：适量
芒果：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[水果夹心蛋糕的做法步骤]
1、把蛋白蛋黄分开
2、在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
3、分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
4、分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
5、筛入低粉。
6、搅拌至无颗粒状态。
7、蛋白里加入几滴柠檬汁
8、用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.
9、搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
10、继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
11、搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
13、用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。
14、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
15、直到蛋白和蛋黄完全融合。
16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
17、送入预热好的烤箱。
18170、度烤15分钟。
19、这时可以把淡奶油加糖打发。
20、芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。
21、烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。
22、取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下).
23、均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。
24、小朋友帮我装饰上去的。
25、上面撒上糖粉OK.
使用的厨具：电烤箱
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