紫薯塔
[主料]
低粉：50g
黄油：25g
糖粉：20g
香草精：2滴
蛋液：10g
[辅料]
紫薯：150g
淡奶油：50g
芒果肉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯塔的做法步骤]
1、黄油切小块放温室软化，加入糖粉
2、用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态
3、分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀
4、筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀
5、用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团
6、将冻好的面团取出，擀成面皮
7、用圆形模具刻出圆形面皮
8、将面皮按压在菊花模上
9、用叉子叉一些小孔
10、烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用
11、紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟
12、放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥
13、放入裱花带中
14、在放凉的挞皮中放入芒果肉丁
15、挤上紫薯泥
16、再摆上芒果肉丁即可
使用的厨具：电烤箱
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