【‬鱼香豆腐盒】 --- 家常菜中占有不败之地的小魔方
“ 这个菜是我很久以前记录的，是我家小棉袄很喜欢的鱼香豆腐盒，当时不知道图片跑哪去了，于是没能发布，今天却不经意间找到了它的身影，所以，虽然看着这不好看的图片，可是丝毫不影响它的味道，
于是，还是决定......。”
[主料]
豆腐一块：适量
肉末适量：适量
[辅料]
食盐（肉馅调料）：1/4茶勺
玉米淀粉（肉馅调料）：少许
红椒末（鱼香汁调料）：少许
郫县豆瓣辣酱（鱼香汁调料）：1/4勺
泡椒（鱼香汁调料）：少许
香葱（鱼香汁调料）：1根
生姜（鱼香汁调料）：1片
蒜瓣（鱼香汁调料）：1个
料酒（鱼香汁调料）：1/4勺
生抽（鱼香汁调料）：1/4汤勺
白糖（鱼香汁调料）：1/4汤勺
醋（鱼香汁调料）：1/4汤勺
水淀粉（鱼香汁调料）：少许
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香豆腐盒的做法步骤]
1、准备好原料。
2、肉末里加入葱白末、姜末以及少许玉米淀粉，调入少许盐。
3、分次加入少许清水，搅拌均匀后加入葱绿搅拌均匀。
4、把豆腐一分为四。
5、用勺子挖去四小块豆腐的中心。
6、填入肉末，抹平。
7、不粘锅加入少许油烧热，下入豆腐块。
8、煎至底部金黄以后，翻面煎至金黄。
9、在煎豆腐的过程中，备好鱼香汁
10、把鱼香汁倒入锅中，中火煮至入味，转大火收汁至浓稠即可。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式