酸辣田螺肉　　可口湘食味
“ 色泽鲜明　肉质细嫩”
[主料]
田螺肉：适量
酸豆角：适量
蒜苗：适量
[辅料]
红尖椒：适量
小米辣：适量
白醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣田螺肉的做法步骤]
1、锅里放油置于旺火上
2、红尖椒、小米椒、蒜苗一起倒入锅中煸炒，烹白醋
3、放入田螺翻炒至熟后起锅即可
[小窍门]
用食用碱腌渍田螺肉可将其表面的粘液去除干净；打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类： 私房菜