凉拌鱼香茄子
“ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这道鱼香茄子做法简单，少油不腻，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。”
[主料]
圆茄子：1个
[辅料]
食用油：1汤匙
盐：适量
葱：1段
姜：1块
蒜：2瓣
鸡精：少许
醋：1汤匙
糖：1汤匙
郫县豆瓣：1汤匙
口味：鱼香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。
2、蒸熟的茄子撕成条。
3、碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。
4、适量食用油加热后泼在碗里。
5、趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。
6、把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！
[小窍门]
郫县豆瓣的量根据您的口味放，如果您喜欢辣一点，您可以多加一些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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