卤水猪心
“ 在过节时，卤水猪心是我家餐桌上必不可少的下酒菜之一，猪心，经过卤水的炖制，去除了脏器的味道，取而代之的是肉香。
这道卤水猪心，制作简单入味。你也试试吧，在家自己制作健康的卤水熟食。”
[主料]
猪心：2个
[辅料]
卤水汁：80毫升
姜片：3片
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[卤水猪心的做法步骤]
1、将买回的猪心从中间剖开，将里面的血块清洗干净；
2、将猪心放在凉水中浸泡2个小时；
3、炒锅内放入凉水，将泡好的猪心放入，焯烫一下捞出；
4、将焯好的猪心放入电压力锅内，倒入80毫升的卤水汁、再加入80毫升的温水；
5、放入3片姜片，盖紧压力锅盖，炖制30分钟，炖制时间完成后，在锅内浸泡2小时以上；
6、浸泡好的猪心更加入味，斜刀切片；
7、装盘，可直接使用，也可蘸汁食用（蘸汁：生抽+陈醋+辣椒油调和而成）。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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