边角料版水煮牛肉
“ 平日里做饭难免做到精准，总会这样那样剩余一点，今就来一款：边角料版水煮牛肉，各种时蔬有啥放啥，家常美味随意搭配，美美的下饭菜！有人午饭过后说：汤不能倒留着下午泡米线吃呢！😁😁”
[主料]
牛肉：适量
豆芽：适量
西葫芦芯：适量
豆皮：适量
木耳：适量
金针菇：适量
粉条：适量
[辅料]
葱：适量
红辣椒：适量
花椒：适量
藤椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
水：适量
豆瓣酱：适量
剁椒：适量
五香粉：适量
青柠：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[边角料版水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉浸泡一下血水洗净。
2、做其他菜剩的木耳，金针菇，粉条备用。
3、豆芽和豆皮备用。
4、牛肉切薄片。
5、放入淀粉，青柠，酱油，盐，油，料酒。
6、腌制半个小时左右。
7、葱姜蒜和花椒，藤椒备用。
8、小葱和蒜切碎，红椒改刀。
9、豆皮和西葫芦芯改刀。
10、锅中入油烧热倒入配料，加豆瓣酱和剁椒炒香。
11、加入适量水煮沸。
12、汤加盐调味，放入豆芽和木耳煮熟。
13、依次煮熟金针菇和粉条，熟后盛出。
14、继续煮熟西葫芦芯和豆皮，熟后盛出。
15、腌好的牛肉煮至变色即可。
16、汤带肉一起倒入汤锅中。
17、撒入葱末，蒜末，红椒段和红辣椒粉，用热油淋入。
18、美美的下饭菜完美呈现。
19、小伙伴们一起来吧。
[小窍门]
各种时蔬随意搭配，祝您生活愉快！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 下饭菜 川菜