干贝虎皮冬瓜
[主料]
冬瓜：1块
干贝：1把
[辅料]
小葱：适量
生抽：适量
蚝油：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[干贝虎皮冬瓜的做法步骤]
1、准备好原材料， 干贝提前泡水20分钟；
2、  冬瓜切成小方块后在表面上打花刀；
3、  烧热锅， 倒入适量的油，
4、 将冬瓜下去煎一下；
5、 再连泡过干贝的水一起倒入锅中；
6、加入适量的蚝油和生抽；
7、 加盖煮上二、三分钟；
8、 加入适量的盐， 大火收汁， 注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面；
9、 将煮的的冬瓜摆放在盘中， 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；
10、最后撒些小葱末。
[小窍门]
1、. 冬瓜切成小方块后， 在表面上打上十字花刀， 好方便入味， 注意不要太深也不要切断了；
2、. 干贝要提前泡水， 如果没有时间可以蒸一下； 泡过的水可以作为天然的味精， 千万不要倒了；
3、. 先煎一下冬瓜， 再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟， 加入盐调味收汁， 记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面， 让其入味。
使用的厨具：炒锅
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