香菇小烧卖
“ 上周做的早餐奶香火腿馒头卷已消耗殆尽，一到周末立马动手准备下周的早餐。为了五一美美出阁我正在留指甲，包子是暂时没法儿包了，lg又要求早餐有肉吃，于是我就选了烧卖来做。自己做的馅料咸甜都随自家口味调配，比外面买的要香很多。这次lg也有帮忙擀皮子，表扬一下😊”
[主料]
糯米：500克
香菇：15个
肉馅：500克
胡萝卜：1个
饺子皮：500克
[辅料]
料酒：2汤匙
老抽：5汤匙
生抽：1汤匙
糖：6茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇小烧卖的做法步骤]
1、准备好食材（胡萝卜忘记拍了），糯米洗净后提前六小时泡水，中途要换几次水。香菇温水泡发。
2、糯米隔水蒸20-30分钟至熟透，趁热用勺子拌松散。
3、肉馅加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两茶匙白糖拌匀，腌渍十分钟。香菇、胡萝卜切成小粒。香菇水滤去杂质留用。
4、热锅冷油放入肉馅翻炒。变色后放入香菇粒胡萝卜粒，炒至香菇出水，胡萝卜变软，倒入蒸熟的糯米。调入剩下的老抽、糖以及香菇水，翻炒至糯米上色并吸收全部水分即可。
5、饺子皮擀成中间厚外圈薄，加一勺馅料后用虎口慢慢收口，收口后将顶部皮子外翻成花型。是不是有点像一个个小花苞？
6、水烧开后中火蒸15分钟即可。
7、一刻钟后，香菇小烧卖出炉，香气四溢，可以开始享用美食了。😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜