火腿平菇碎
“ 　1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
　2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。”
[主料]
平菇：适量（对用量没概念视情况而定）
[辅料]
火腿肠：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[火腿平菇碎的做法步骤]
1、准备食材。平菇洗净，剁碎；火腿肠切丁备用；
2、中火热油，倒入剁碎的平菇末，翻炒；
3、炒六七分钟，倒入火腿丁，混合翻炒。最后，放盐、鸡精调味。
[小窍门]
口味清淡爽口，平菇的鲜香和火腿的咸润，适合老年人。因为平菇是剁碎的，所以不需要炒很久，几分钟就能搞定。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱