西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4
“ 洋葱+炖煮西红柿，似乎风行于各国料理，混血中式酱油更是意想不到的美味。
西红柿中的果酸能快速软化肉质，牛肉软润的口感加上酸甜果汁香气，大大的满足！！”
[主料]
牛肋条：450g(或牛腩)
洋葱：1/2粒
西红柿：2个
胡萝卜：1根
马铃薯：1个
[辅料]
酱油：1/2杯
料酒：2大匙
冰糖：1大匙
西红柿酱：3大匙
[香料]
八角：2粒
月桂叶：1片
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿炖牛肉的做法步骤]
1、水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小段备用
2、胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3、洋葱、西红柿切小块打成泥  ★  洋葱、西红柿直接入锅煮也行；打成泥，软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4、起油锅煎香牛肉
5、下红萝卜和姜片拌炒
6、放入香料︰八角+月桂叶
7、加入所有调味料，加适量水&西红柿泥大火烧滚；改小火炖20分
8、放入马铃薯再煮20分钟即成。
[小窍门]
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可，黑柿果香&酸度都较强，做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味，不放也行西红柿果香较重。
使用的厨具：煮锅
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