辣腌白萝卜
“ 【辣腌白萝卜】是一道快速腌渍的一道爽口小菜，没有经过发酵，所以用这种方法腌渍的小菜不宜久存，最好在一星期内吃完为好。主料一定要选择白萝卜，因为含水量多，口感脆。”
[主料]
白萝卜：1根
[辅料]
辣椒酱：150克
[调料]
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[辣腌白萝卜的做法步骤]
1、把白萝卜洗净去皮。
2、先切成厚片。
3、再切锯齿条。
4、装入盆中，加盐、白糖。
5、然后加少许白醋。
6、将其翻拌均匀，腌渍2小时左右，一是入味、二是杀出多余的水分。
7、腌渍后，就会杀出好多的水分，把萝卜条捞出，沥净水分。
8、然后加入鲜辣椒酱
9、将其翻拌均匀。
10、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时后即可上桌品味。
[小窍门]
1、、这种鲜辣椒酱不是狠辣，有点酸辣的味道。超市里有卖。
2、、腌渍白萝卜时，盐和白糖的用量按照自己的口味调整就可以，白醋要少放。
使用的厨具：其他
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