烤箱食谱——轻乳酪蛋糕
[主料]
奶油芝士：180g
淡奶油：30g
黄油：30g
细糖：50g
低筋面粉：10g
[辅料]
鸡蛋：2个
玉米淀粉：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、原料合影
2、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分开。
3、将奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加热至混合均匀；
4、将黄油加入，慢速搅拌，黄油溶化。
5、将蛋黄加入，搅拌均匀；
6、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入，迅速搅拌至面糊柔顺光滑；
7、将蛋清和细糖打发至湿性发泡；
8、将打好蛋清与蛋黄糊混合均匀，倒入模具中，约八分满；
9、将德普烤箱调至焙烤档150中层，隔水烤制法烤制40min；然后将温度调至为170度，继续烤制20min上色；
10、烤好后冷藏1h，口感更佳；
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙