炒三丁
“ 一款家常小炒。”
[主料]
鸭腿：一只
黄瓜：100g
土豆：150g
[辅料]
葱：10g
姜：3g
美极鲜：10ml
蚝油：5ml
花生油：25ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[炒三丁的做法步骤]
1、鸭腿切成小块。
2、入锅中焯水至八成熟盛出备用。
3、土豆去皮切小丁。
4、入锅中焯水备用。
5、黄瓜去皮洗净切小丁。
6、热锅下油，放入葱姜炝锅。
7、加入鸭块。
8、翻炒至鸭块出油，表面开始发焦。
9、加入土豆。
10、旺火翻炒30秒。
11、加入美极鲜和五香粉翻炒出香味。
12、加入黄瓜。
13、旺火翻炒30秒再加蚝油翻炒均匀关火即可。
[小窍门]
旺火爆炒。
使用的厨具：炒锅
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