浓香原味蛋黄饼
“ 接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。
一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。
还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。”
[主料]
糖粉：45克
玉米油：50克
低筋粉：60克
蛋黄：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[浓香原味蛋黄饼的做法步骤]
1、用料
2、将玉米油倒入蛋黄中
3、充分搅拌均匀
4、筛入糖粉
5、搅拌均匀
6、筛入低筋粉
7、调成均匀糊状
8、将蛋卷模放在燃气灶上两面预热
9、用勺舀适量面糊放入模具中
10、夹好，放在燃气灶上用小火，两面加热
11、待两面金黄，离火
12、出炉，冷却后密封保存
[小窍门]
也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。
烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。
烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。
使用的厨具：模具锅
所属分类： 烘焙 饼干