可爱波点蛋皮卷
“ 小朋友今天的早餐，做了可爱的波点，懵懵懂懂的小人，看见了可开心了~
为了宝宝洗手作羹汤，也是种另类的幸福啊……”
[主料]
鸭蛋：2个
[辅料]
盐：少许
花生油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[可爱波点蛋皮卷的做法步骤]
1、准备2个鸭蛋。将蛋打入碗中，留一个蛋清在另一个碗中。
2、全蛋中加入少许盐，打散均匀待用。
3、将蛋清也打散，待用。
4、平底锅中倒入适量花生油，烧至7分热。烧的太热蛋液就会有大气泡，会炸得很开，影响美观。
5、将全蛋液倒入锅中，先用大火，均匀得将平底锅转动一圈，使蛋液平铺，然后小火慢慢加热，避免烧焦。
6、小火煎至蛋液凝固后，翻面，关火。
7、准备好一个小号的裱花嘴。
8、用裱花的另一端圆孔，在蛋皮上扣出小圆圈，取出小圆圈待用。只要扣一半就可以。
9、然后用小勺子，将蛋清舀入蛋皮上的圆圈中，和蛋皮差不多齐平即可。
10、开小火加热，待蛋清稍有变白，翻个面，继续煎至蛋清全白即可。
11、将煎好的蛋皮取出，卷起。
12、切掉两端，装盘即可。
[小窍门]
1、.因为是给小盆友吃的，所以调料只有少许盐，大人吃的话就随意啦。
2、.倒入蛋液的时候油不要烧得太热，蛋皮会变得很丑。
3、.扣圆圈时记得要关火，避免烧焦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 常见菜式 儿童 下午茶