卤鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
老卤水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、将鹌鹑蛋洗净，冷水入煮锅，大火，煮开后，改中小火，煮8—10分钟左右。
2、倒掉热水，用冷水静泡几分钟，去壳。
3、将依次去壳的鹌鹑蛋放入老卤水里，盖上锅盖，煮开后，离火，静泡两小时以上。
4、泡的越久越入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐