香葱培根面包
[主面团]
老面：100克
高筋面粉：200克
牛奶：100克
蛋液：40克
酵母：3克
黄油：30克
盐：3克
[馅料]
培根：4根
香葱叶：50克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱培根面包的做法步骤]
1、前一夜做好的面头。
2、将主面团除黄油外的所有食材放入面包桶里，启动和面20分钟后，放入软化的黄油，再次启动和面20分钟，在面包桶里一发。
3、等待发面的时间来做培根馅。
4、将培根剪成小片，与香葱花拌匀（培根咸味，不用放盐了）。
5、取出发酵好的面团排气，用保鲜膜盖好，静置15分钟。
6、分坯，分成4等份，用保鲜膜盖好。
7、取一块面团，擀成长片。
8、取一份培根香葱馅，平铺在面片上。
9、从上往下卷起，连接处压实。
10、从中间切开，分成同等份的两个。
11、将尾端的那头（没馅的那头），擀簿包住，接口处压实。
12、成了双层，翻面，接口处在下面的中间，压实，长饼形。
13、依次做好，摆入垫有油纸的烤盘里，之间隔距离。
1414、.烤盘放入烤箱，下面放碗热水，二发；大概50分钟左右，中间换两次热水。
15、取出生坯，180度预热烤箱，生坯上筛一层薄薄的面粉。
16、用锋利的刀割几刀。
17、割出自己想要的花纹。
18、放入预热好的烤箱，中层180度18分钟。
19、这是烤到17分钟的样子，如中途上色过快可加盖锡纸。
20、到时间即时取出，晾凉即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶