柔软小餐包
“ 面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康饮食，为了家人的健康，我们拒绝添加。。。。。。这款小餐包刚出炉两天还是特别柔软的，加了奶粉味道超棒。。。。。。看用闪光灯和不用闪光灯拍出的图片色差的区别,我也是醉了........”
[主料]
高筋面粉：350克
白糖：60克
鸡蛋：1个
盐：3克
奶粉：20克
水：190克
黄油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[柔软小餐包的做法步骤]
1、把所有液体先放入面包机，后加入面粉和酵母。
2、揉成团后，加入黄油。
3、揉两个标准程序，揉成手套膜。
4、发酵成蜂窝状。
5、用手粉揉成团。
6、切成大小一致的小剂子。
7、揉好，松弛5分钟。
8、擀成椭圆形。
9、卷起来，重复2次。
10、最后一次从中间切开。
11、放到烤盘上。
12、二次发酵到两倍大，刷上蛋液。
13、放入烤箱中层，上下火180度25分钟，即可。
[小窍门]
面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度，这一步不能省，不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化，但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包