风味手抓饼
[主料]
面粉：适量
[辅料]
花椒面：适量
葱花：适量
开水：适量
食物油：适量
盐：适量
黑白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[风味手抓饼的做法步骤]
1、首先在面里放点盐，然后用开水和面！
2、面要活的稍微软一点，手上沾油揉成面团醒面！（面醒好再揉一次，揉至面团光滑！）
3、醒面的同时，做油酥！取食物油加入盐，鸡精，花椒面，黑白胡椒粉
4、再加入面粉，搅拌均匀
5、再加入葱花，搅拌均匀。油酥完成！
6、面团醒好，柔光，取出一块，手和案板上都摸好油，放在案板上压扁！
7、用擀面杖擀成薄饼，撒上油酥！
8、把油酥摸匀，再用刀划出条，两面不断！如图
9、顺着条卷起，然后顺时针卷成卷！
10、再次擀成饼
11、电饼铛加热，调制烙饼，少滴几滴油，两面烙出焦色！
12、出锅后趁热轻拍饼，拍松散，一条条的吃起来更好吃！更方便！
[小窍门]
搭配喝汤比较好！如果剩下了，下一顿还可以做成烩饼汤！
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜