清煮鱼
[主料]
草鱼：1kg
[辅料]
料酒：2勺
胡萝卜：1根
大葱：3根
辣椒：5颗
蒸鱼豆豉油：4勺
大蒜瓣：6颗
小葱：少量
姜：1块
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[清煮鱼的做法步骤]
1、草鱼（偏爱这种鱼，最好买到，污染也算少吧）洗净、去内脏、去鳞、划刀，用生姜擦拭并用料酒腌片刻。ps：去内脏去鳞的步骤买的时候就可以请卖家弄好，告诉他们是用来清蒸的。
2、把鱼放锅里加清水煮七八分钟，水量过鱼身，不必翻身。ps：把刚才的姜片冲洗干净继续扔锅里和鱼一起煮。煮熟后装盘摆好。
3、另外一个平底锅烧浇汁：切好的胡萝卜丝、葱段、生姜、大蒜瓣、干辣椒、姜丝，加入蒸鱼豆豉油、料酒稍好后浇在鱼上即可上桌。
[小窍门]
蒸鱼有时候会担心难煮熟，或者很简单的原因没有那么大的蒸锅… 清煮七八分钟后鱼也熟透了，而且煮的时候加姜片、料酒、甚至一点点盐帮助入味。
是方便又营养的家常菜～
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜