虾球
[主料]
猪肉馅：二两
鲜虾仁：半斤
[辅料]
胡萝卜：半根
[配料]
蚝油：适量
葱姜水：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[虾球的做法步骤]
1、把虾仁去掉沙线，和猪肉馅一起剁成茸。
2、胡萝卜切成菱形片，用水焯一下（焯时加点油）
3、混合好的馅加入蚝油，胡椒粉，葱姜水，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入淀粉。
4、把调好的馅加到胡萝卜上，摆成一圈，中间做一个大圆球，放几粒青豆，上锅蒸七八分钟
5、出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中，勾点薄芡，浇在菜上即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜