五花肉香炒江南仔
“ 每当夏天我没什么胃口时，就做喜欢这个菜，饭都多吃点，配上清粥也行，甚至当小食也好，香而不辣，保证不会上火。”
[主料]
五花肉：200g
江南仔咸菜：100g
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
姜：适量
蒜：适量
西红柿片：3片
油：适量
[配料]
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉香炒江南仔的做法步骤]
1、五层的五花肉200g，用酱油，蚝油适量腌上15分钟
2、江南仔咸菜切丝，泡10分钟清水去掉一些盐味，中途换水3次，沥干
3、姜，蒜切碎待用，葱切长度与大头菜一样
4、香菜切长度与咸菜一样
5、放一点点的油，下一半的姜，蒜烧热炒锅
6、把五花肉放进锅内翻炒出油
7、再下切丝的咸菜丝
8、再加入所有调料，把余下一半的姜，蒜和葱放入炒均匀
9、上碟，加香菜，西红柿片
10、好了，我的胃口回来了
[小窍门]
注意肉别放盐腌，因为江南仔咸菜含不少的盐份；姜，蒜分开两次放，就会分两次释放香味；油不要放太多，五花肉在炒时会出油的，那样多省啊，又不油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜