醋溜西葫芦
[主料]
西葫芦：适量
[辅料]
豆瓣酱：2勺
白醋：1勺
[配料]
盐：少量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜西葫芦的做法步骤]
1、原料，白醋忘了拍照
2、西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用
3、锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味
4、加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅
5、醋溜的西葫芦就成了
[小窍门]
豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：
1、.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）
2、.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽
使用的厨具：炒锅
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