剁椒鱼头
[主料]
大草鱼头：1个
剁椒：4汤匙
蒜蓉：2汤匙
黑豆豉：1汤匙
生葱（剁碎）：1棵
姜片：5块
蒸鱼豉油：1勺
食用油：2汤匙
料酒：1勺
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、将鱼头洗净对半切开，加入一勺料酒腌10分钟。
2、准备好4勺剁椒、2勺蒜蓉、1勺豆豉和5块姜片。
3、将剁椒蒜蓉豆豉混合。
4、取个盘放入3块姜片。
5、放入鱼头，表面再放上两块姜片。
6、将剁椒均匀的铺上鱼头表面。
7、上锅注水烧开，放入鱼头。
8、盖上锅盖，用大火隔水蒸10分钟取出。
9、淋入适量的蒸鱼豉油。洒上葱碎。
10、另起锅加入两汤匙油烧滚烫。
11、将滚烫油淋入鱼的整个表面完成。
12、成品。
使用的厨具：蒸锅
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