脆皮巧克力慕斯
[主料]
淡奶油：250g
白砂糖：15g
牛奶：100g
吉利丁片：2片
黑巧克力：10g
君度酒：3g
[辅料]
淋面巧克力：200g
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：高级
[脆皮巧克力慕斯的做法步骤]
1、吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
2、牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
3、牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
4、将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
5、冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
6、淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
7、 有点像冰激凌的感觉，凉凉的
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