圆白菜炒豆皮
“ 圆白菜又称包菜，卷心菜，是北方菜桌上常见的蔬菜。它的口感清脆，或炒或拌，非常受喜迎，它也是我家餐桌上常见的一道菜。今天的这道圆白菜炒豆皮，既有圆白菜的脆爽，又有东北豆皮的软嫩筋道。虽然是一道素菜，却营养丰富，回味无穷。”
[主料]
圆白菜：半个
东北豆腐皮：一块
[辅料]
植物油：30克
盐：少许
大蒜：两瓣
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[圆白菜炒豆皮的做法步骤]
1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二
2、切成细丝
3、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝
4、大蒜拍扁，剁成末
5、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀
6、倒入豆腐皮，翻炒均匀
7、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅
8、虽然是素菜，却清香脆爽，很下饭
[小窍门]
圆白菜丝翻炒片刻即可，不要炒得太烂，否则就失去了清脆的口感。东北豆皮更加薄、韧，翻炒几下便可。
使用的厨具：炒锅
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