啤酒鸭
“ 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。今天我做的方法可是在电视里照着大厨的方法学做的，不加一滴水，没膻味还特鲜美！”
[主料]
鸭子：半个
青椒：少许
啤酒：600毫升
红椒：适量
[辅料]
调和油：少许
冰糖：1块
生抽：2勺
姜：4片
老抽：2勺
料包：1个
蒜瓣：2个
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、半个鸭子洗净  。
2、切成小块。
3、准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用。
4、把鸭肉块放入锅中焯水。
5、等鸭肉变色后的即可捞出。
6、起油锅，爆香葱姜蒜。
7、放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油。
8、  加入适量生抽、老抽、冰糖和料包。
9、加入一瓶啤酒和2个红辣椒。
10、大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟。
11、 时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味。
12、撒上少许青红椒块拌匀。
13、撒上葱花 。
14、即可出锅。
[小窍门]
鸭子经过煸炒不仅能出油，而且能去腥味，所以这步不要省略
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐