比管鱼炖冻豆腐
“ 比管鱼肉质细嫩，营养丰富，用来做汤味道尤其鲜美。再加上冻豆腐，冻豆腐会充分吸收鲜美的汤汁，使得冻豆腐味道格外鲜美。”
[主料]
比管鱼：250g
冻豆腐：500g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
盐：5g
花生油：25ml
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：高级
[比管鱼炖冻豆腐的做法步骤]
1、比管鱼洗净。
2、冻豆腐切块。
3、热锅下油，放入葱姜炝锅，加入比管鱼、
4、旺火翻炒出香味。
5、加入冻豆腐翻炒均匀。
6、加入盐、清水翻炒均匀。
7、盖盖转小火炖5分钟即可。
[小窍门]
不要加味精。
使用的厨具：炒锅
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