紫薯糯米糍
[主料]
紫薯：1只
糯米粉：150g
[辅料]
白糖：30g
椰蓉：1勺
牛奶：适量
豆沙馅：60g
[调料]
淡奶油：5g
黄油：5g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯糯米糍的做法步骤]
1、紫薯洗净切块蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯剥皮后趁热放入糯米粉中。
3、糯米粉中继续加白糖，淡奶油和适量清水。
4、揉成光滑的粉团。喜欢吃软糯的就多加牛奶，让粉团粘稠，喜欢软韧的就少加点牛奶和成煮汤圆一样的粉团就可以了。
5、然后就粉团放蒸锅篦子上摊薄点，开大火蒸十来分钟。
6、蒸熟后待不烫手时将黄油加入蒸好的糯米团中再次揉匀。
7、揉成油光滑亮的紫色粉团。
8、将粉团分成6—7个大小差不多的粉团，豆沙馅也搓成小圆球。
9、取一勺椰蓉放入小碗中。
10、将糯米团压扁包入豆沙馅。
11、包好收口。
12、放入椰蓉碗中滚一圈，让粉团均匀粘上椰蓉。
13、颜值高，味道赞的紫薯糯米糍就做好了。
14、咬开里面的豆沙细腻，外面的粉团软韧Q弹。
使用的厨具：蒸锅
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