大葱肉丝
“ 家常菜，要做到肉丝嫩滑也不容易，大葱不能过熟。十个人炒出来十种味道。用油，火的大小控制，成熟度，食材的选购有很大关系。还有刀功。”
[主料]
猪肉：100g
大葱：100g
蛋清：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[大葱肉丝的做法步骤]
1、猪肉。
2、切片后切丝，用蛋清生粉上浆。
3、大葱
4、炒大葱。
5、炒肉丝，加糖，盐，水，关火放大葱，味精炒匀。
6、装盘。
[小窍门]
新鲜食材可以不放味精，肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。
使用的厨具：炒锅
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