宫保三丁——清爽版
“ 昨天煲鸡汤的时候剩了一节藕，今天又想吃宫保鸡丁，所以想了想，决定把藕切丁一起炒炒。没想到清爽脆口，非常好吃呢。”
[主料]
藕：250g
鸡腿肉：150g
木耳：120g
[辅料]
青椒：60g
红椒：60g
大蒜：适量
[配料]
生抽：2勺
香醋：2勺
料酒：1勺
白糖：1/2勺
鸡精：1/3勺
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保三丁的做法步骤]
1、鸡腿肉切小块备用。
2、莲藕切丁，焯水后过凉备用。
3、青红椒切丁，水发木耳撕小朵备用。
4、将大蒜切薄片，放入碗中，加入生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精小半碗水调成酱汁。
5、炒锅放火上，微热的时候加入鸡丁，因为鸡腿的鸡皮里有很多的油脂，小火煎一下，很快就会出油的，所以炒这个菜我没有另外加油呢。
6、鸡丁出油后，加入藕丁翻炒。
7、藕丁翻炒几下后，加入木耳。
8、加入青红椒丁翻炒几下，加入刚才调好的碗汁翻炒均匀，烧3分钟左右，调入少许盐，加水淀粉勾薄芡。
9、等到汤汁浓郁的时候，就可以出锅享用喽。由于没有额外加入油，特别清爽，低油低脂很健康呢！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜