蔓越莓低油炼乳吐司
“ 新年到！喜洋洋！做个吐司来捧场！第三次做吐司，手揉面团，各种摔打，揉出自己稍满意的手套膜，但跟美天的朋友比差远了！”
[主料]
面包粉：300克
炼乳：40克
鸡蛋：1个
蔓越莓：30克
[辅料]
酵母：4克
盐：1克
玉米油：7.5ml
自制葡萄酒：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤]
1、准备材料
2、炼乳加130ml温水调开
3、除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的状态（这过程揉了20分钟左右）
4、加7.5ml玉米油继续揉，各种摔打、抻拉，大概40分钟后取一小块面团能撑出薄膜
5、收团盖湿布进行发酵
6、发酵期间蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
7、浸泡30分钟后取出吸干水分，切碎备用
8、面团发酵至两倍大后排气静置15分钟
9、将面团擀成长方形面片
10、撒上蔓越莓碎
11、从宽处卷起放入吐司盒加盖
12、烤箱底层放热水，再将烤网放入，将吐司盒放入进行二次发酵
13、随时观察，（中途又重新将水加热了一下，以保持温度）发酵至九分满后加盖
14、烤箱预热，上下火170度中下层烤40分钟
15、烤好了！表面有点干
16、成品
17、成品
18、内部组织不是很好
19、来碗牛奶！早餐解决
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司