椰汁彷沙嗲炒糕  我♥年糕12
“ 喜欢一种马来西亚口味～沙嗲。十分深邃的浓稠酱香，利用周遭容易取得的材料假掰模仿看看？？
椰浆+花生酱+沙茶酱(或XO酱) ～ Bingo！像不像三分样，客官们试试看喔”
[主料]
年糕：半斤
甜椒：红黄各半粒
花椰菜：少许
大蒜：3粒
猪肉片：100g
[辅料]
米酒：1小匙
椰浆：200ml
花生酱：1大匙
沙茶酱：2大匙
鱼露：适量
白胡椒：少许
[肉片腌料]
料酒：1大匙
酱油：1大匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰汁彷沙嗲炒糕  我♥年糕12的做法步骤]
1、肉片加腌料拌匀，甜椒切丝，花椰菜烫熟备用，大蒜拍裂切碎
2、年糕以滚水浸泡回软 (省时，减少入锅焖煮时间)
3、起油锅炒香蒜末
4、下肉片炒散炒熟，盛出备用
5、椰浆入锅大火烧至滚出大泡泡
6、放入花生酱&沙茶酱 融化均匀
7、将肉片&年糕入锅焖软，加鱼露调味
8、下蔬菜拌匀烧热，装盘上菜。
[小窍门]
★ 绿花椰菜可以用甜豆荚或豌豆荚取代。
★ 沙茶酱可以用XO酱或老干妈取代。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 常见菜式