青菜虾干肉丸面
“ 虾干，即虾晒成的干制品。虾干不仅味道鲜美而且营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，所以，虾干不光可以做佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。
配上碧绿的青菜和肉丸，味道更佳。煮面后即可当营养早餐又可做主食或点心。”
[主料]
潮面：2两
大虾干：4个
肉丸：5个
[辅料]
青菜：一株
[配料]
植物油：1勺
料酒：半勺
食盐：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青菜虾干肉丸面的做法步骤]
1、潮面，大约2两
2、青菜一株洗净
3、虾干，四个；肉丸，五个
4、青菜切粗条丝
5、坐锅热油一勺
6、虾干在水碗中稍微浸泡一下
7、将肉丸粘点淀粉下油锅
8、肉丸下油锅煎炸一下盛出
9、在剩下的油里下青菜煸炒至断生
10、加少许食盐
11、加入虾干，加入肉丸
12、加水适量煮开
13、先将这汤菜盛出
14、水锅水开下面条，加少许食盐煮熟面条
15、熟面条捞出盛入汤菜中，挑拌一下即可
[小窍门]
身体过敏时，暂停吃虾干。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜