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青菜虾干肉丸面
“ 虾干,即虾晒成的干制品。虾干不仅味道鲜美而且营养价值很高。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,所以,虾干不光可以做佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。 配上碧绿的青菜和肉丸,味道更佳。煮面后即可当营养早餐又可做主食或点心。” [主料] 潮面:2两 大虾干:4个 肉丸:5个 [辅料] 青菜:一株 [配料] 植物油:1勺 料酒:半勺 食盐:半茶匙 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:简单 [青菜虾干肉丸面的做法步骤] 1、潮面,大约2两 2、青菜一株洗净 3、虾干,四个;肉丸,五个 4、青菜切粗条丝 5、坐锅热油一勺 6、虾干在水碗中稍微浸泡一下 7、将肉丸粘点淀粉下油锅 8、肉丸下油锅煎炸一下盛出 9、在剩下的油里下青菜煸炒至断生 10、加少许食盐 11、加入虾干,加入肉丸 12、加水适量煮开 13、先将这汤菜盛出 14、水锅水开下面条,加少许食盐煮熟面条 15、熟面条捞出盛入汤菜中,挑拌一下即可 [小窍门] 身体过敏时,暂停吃虾干。 使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅 所属分类: 主食 小吃 家常菜