紫薯丸子
“ 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。
抛开营养上面的因素，紫薯的这抹紫特别让人喜欢。”
[主料]
紫薯：1个
糯米粉：30g
[辅料]
白糖：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[紫薯丸子的做法步骤]
1、紫薯1个去皮
2、切厚片
3、放入蒸锅蒸20分钟左右
4、蒸软后取出压泥
5、加入糯米粉，白糖，温开水调均
6、和团后醒15分钟，盖个食品袋，不然会变干
7、取出分小块搓成丸子形
8、锅中放多一些油，油温升热后依次放入丸子炸至丸子浮起即可
9、成品
[小窍门]
和团时一定要用温水，不可用冷开水，否则不易粘连
使用的厨具：炒锅
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