火腿香葱花卷
[主料]
面粉：500克
火腿片：3片
葱：20克
[辅料]
酵母：5克
水：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[火腿香葱花卷的做法步骤]
1、将干酵母用少量温开水调好，倒入面粉中，再用温开水边倒边搅拌面团，直至可以揉成光滑的面团为止。室温发酵两倍大。
2、发好后，揉至排气。
3、切好葱末和火腿碎。
4、将面团擀成2MM厚的长方形。
5、均匀地撒一些盐，略擀。
6、再抹一层植物油，用手涂均匀。
7、将香葱末和火腿碎均匀地撒在面片上。
8、将面片的一端卷起。
9、卷成长圆形，最后的收口用手捏紧，把面团滚圆。
10、用刀将面团切成等份的剂子。
11、将两个剂子叠在一起，用筷子从中间竖着压实。
12、取出筷子，用左右手各捏住两端拉长，左右两手往相反方向拧180度。
13、然后绕一圈，象结个扣子一样，把两端叠在一起捏实。
14、做好后，醒发20-30分，放入蒸锅，大火烧开，中小火蒸20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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