奥尔良鸡肉卷
[主料]
面粉：250g
生菜：200g
烹调油：10ml
[辅料]
鸡腿肉：300g
大葱：50g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奥尔良鸡肉卷的做法步骤]
1、用开水和面，揉成团后静置半小时再揉成光滑的面团。
2、取一小块面团擀成一张约3mm的大面皮，用直径约5cm的圆盖子压出圆形的胚子。
3、把5、6个胚子放在一起擀成直径约16cm的圆形，每张皮子都要刷一层薄薄的烹调油，防止粘连。
4、把擀好的皮子放入蒸锅内大火蒸10分钟。
5、趁热把每一张皮子撕开，很薄的。
6、鸡腿去骨。
7、用奥尔良烧烤料和大葱腌制10小时。
8、用锡纸包好入空气炸锅180度20分钟。
9、鸡腿切成条备用。
10、准备好生菜、面皮，把鸡腿包上就可以吃了。
[小窍门]
皮子擀得越大越薄，但是也要注意不要太薄否则很容易破裂。
鸡腿可以提前腌制好放进冰箱冷藏1天，更加入味。
使用的厨具：空气炸锅、蒸锅
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