荠菜春卷
“ 荠菜一种野生的贴地生长的野小菜.在我们这地方通常叫地菜.立春时节都用这菜拌上肉馅包春卷.”
[主料]
荠菜：500克
猪肉：250克
春卷皮：40张
面粉：1勺
[辅料]
生粉：适量
鸡精：适量
胡椒：适量
油：适量
盐：适量
葱姜水：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[荠菜春卷的做法步骤]
1、荠菜去杂质,剪去根.择洗干净.
2、备好猪肉,春卷皮.
3、肉切小粒,再剁细一点.
4、倒入葱姜水搅拌上劲,放生粉,鸡精,胡椒,盐搅拌均匀.
5、地菜切小细碎粒,放少许盐搅拌匀,挤去多余分.
6、加清油+鸡精+肉馅一起拌匀.
71、勺面粉+水调成面糊.
8、春卷皮中间放菜馅.
9、朝内卷起,两头朝里对折.用面糊封口.
10、全部依次包完.
11、锅内放油,用中小火炸至焦黄.
12、沥干油装盘即好.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式