抹茶曲奇
[主料]
黄油：100克
高筋面粉：95克
玉米淀粉：50克
糖粉：50克
抹茶粉：5克
[辅料]
全蛋液：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶曲奇的做法步骤]
1、黄油切小块隔热水融化。
2、加入糖粉打发至颜色变浅，体积稍变膨大。搅打均匀。
3、分两次加入全蛋液，注意：每一次都要等蛋液完全搅拌均匀吸收后才能加入下一次蛋液。
4、将高筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合过筛后加入黄油糊中。
5、搅拌均匀（均匀即可，不要过分搅拌），装入裱画袋中，挤在烤盘上。
6、烤箱200度与人，190度烤制12~15分钟。（四周上色即可。）考好后晾凉。
[小窍门]
1、、做曲奇最难的不是制作食材，而是挤裱画袋。一次性的裱画袋很有可能会在挤的过程中突然裂开，所以最好不要买一次性的裱画袋，虽然便宜一点，但是不经用。
2、、等面糊凉一点，挤出来的花纹会更加的流畅和细腻。
3、、如果要制作别的口味的，只要代替同等的面粉即可。
4、、冬季黄油极容易凝固，所以动作要快，或者隔着热水制作。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 曲奇