豉香烧豆腐
“ 很多菜里的豆腐，都会事先炸一下，这样做会让豆腐更香。豆腐过了油，加点鲜辣味，就是一道下饭大菜。煎炸豆腐时，最好用筷子来煎，快速的让每块豆腐都受热均匀，这样做出的菜品卖相更好，味道也更统一。”
[主料]
北豆腐：1块
豆豉：2大勺
红椒：1根
小葱：适量
[辅料]
鲜辣味粉：1小勺
生抽：2小勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉香烧豆腐的做法步骤]
1、准备好上述所需食材。
2、将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。
3、红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。
4、豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。
5、锅里留少许油烧热，放入红椒圈。
6、加入豆豉略炒。
7、放入煎好的豆腐。
8、加入鲜辣味粉。
9、加入生抽。
10、加一点盐调味。
11、最后撒香葱段。
12、翻炒均匀即可。
[小窍门]
豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。
使用的厨具：炒锅
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