盐水潮虾
“ 这道盐水潮虾在慈溪本地的酒席中非常常见的。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡，寡淡无味。我喜欢，更多是因为做起来相当简单，来客人时出菜很快，吃起来蘸醋也的确鲜美。
大家都知道吃虾可以补钙，小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾，本地人又叫它潮虾，是杭州湾水域所产，个儿虽不大，但肉质细嫩壳儿不扎嘴，很好吃。”
[主料]
潮虾：200g
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
料酒：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[盐水潮虾的做法步骤]
1、确切分量是202g潮虾，就这么点，刚够装一盘。和小葱生姜都冲洗一下
2、小葱和生姜切细备用
3、锅内倒入一饭碗开水煮着
4、下生姜末
5、加一茶匙食盐
6、倒入潮虾
7、加一勺料酒
8、等虾儿全变色即可关火
9、盛入盘中撒入葱花，OK了
[小窍门]
1、，如果冷水下锅，等水开再倒入潮虾。
2、，先下调料再倒入虾，汤水再开虾变色即可。
这样做的虾，肉质细嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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