五味酱汁佐鱼皮角
“ 鱼皮角是广东驰名南粤的顺德小吃，鲜嫩、香滑、爽口，可以干蒸、煎焗、放汤都十分可口；这里，我就用了橄榄油配搭蒜头、姜、辣椒、香菜、葱做佐料，吃起来更加突出姜蒜料的鲜香味，拌着鱼皮角很好吃，别有一番滋味呀！”
[主料]
鱼皮角：适量
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
朝天椒：适量
香菜：适量
[辅料]
橄榄油：适量
海鲜酱油：适量
陈醋：适量
鸡粉：适量
糖：适量
冷开水：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[五味酱汁佐鱼皮角的做法步骤]
1、各材料，调味料同放一碗，蒜头、姜、辣椒、香菜、葱各切细放碟内
2、用一锅沸水把鱼皮角煮熟
3、捞起熟透的鱼皮角用橄榄油拌均匀待用
4、在姜蒜等料的碟子里倒进混合好的调味汁，再把橄榄油加进去，静置10分钟左右
5、鱼皮角蘸点佐着五味酱汁就可以吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜