快好知 kuaihz


玉米豆沙糕
“ 快过年了,新年中家家准备着年货,年糕是必备的点心,意喻高高兴兴。用玉米做成的豆沙糕,经蒸煮后外表金黄的色彩,内包甜甜的红豆沙,又有高贵;甜蜜;红火和高兴的内涵,这样的糕点在客人面前一定会躲得眼球。” [主料] 玉米粉:200克 米粉:250克 糯米粉:200克 [辅料] 桂花红豆沙:250克 [配料] 白糖:100克 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:简单 [玉米豆沙糕的做法步骤] 1、将玉米粉,大米粉,糯米粉和糖放一料理容器内。慢慢倒入清水搅拌成糕粉。请看我前发的切糕做法。 2、将红豆沙搓成园粒压扁,大小如乒乓球。 3、将二勺糕粉放入模具内;再放豆沙粒,然后用糕粉盖住。 4、糕粉将豆沙盖平,在模具上再盖平盖。防止模具倒过来时糕粉撒出。 5、任何平的盖都行 6、将模具倒过来压模,要压实。看糕粉的含水量,含水稍湿轻压实,要拿起时糕不散。 7、压好的糕模。 8、放蒸锅内蒸煮20分钟 9、蒸熟后马上取出冷却,热的吃更好。冷的可在微波炉热30秒。或平底锅放点油煎3-5分钟。 10、成品玉米豆沙糕 11、成品玉米豆沙糕。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 糕点 满汉全席