麻辣薯片
“ 小朋友们都喜欢吃薯片，但超市里面卖的难免有一些食品添加剂或者防腐剂之类的，自己做的更健康，也很美味哦！麻麻辣辣，香香脆脆的薯片作为下午茶点心或者晚上看电影的伴侣都是很不错的呢！
（不喜欢吃辣椒的话也可以不放，做成原味的也很好吃的）”
[主料]
土豆：2个
色拉油：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
孜然粉：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣薯片的做法步骤]
1、土豆去皮，切成1MM左右的薄片，越薄越好，但要切均匀，不然炸的时候就会一半已经糊了，另一半还是软的
2、切好的土豆片放入清水中漂洗几次，取一汤锅，水烧沸，将土豆片捞出放入过锅后关火。
3、如图，就是用开水焯过的土豆片了，有点半透明装状，用凉水冲洗过后沥干水份
4、色拉油倒入锅中，烧至100°左右
5、倒入沥干水份的土豆片，中火炸至金黄酥脆后即可出锅
6、沥掉多余的油，放入较大的容器中。其实原味吃起来也不错的!
7、加入配方中所有材料拌匀，用量呢就根据薯片的分量和自己的口味来添加就可以了。
8、拌匀后装盘就可以食用了哦！做了一盆，一小会功夫就被吃光光啦~~
[小窍门]
炸的时候用中火，火太大容易糊，火太小呢会炸很久，而且会导致薯片比较油
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃