蒜末猪肝汤
“ 猪肝补血养颜的最佳食材之一。可是我从小就不爱吃猪肝，不过我妈妈教我做的这款猪肝汤特别鲜美。不腥不腻，淡淡的酱香配有蒜香。真是好喝极了！”
[主料]
新鲜猪肝：100克
青蒜：2棵
[辅料]
鲜贝露：15ml
盐：1克
黑胡椒粉：1匙
香油：1ml
橄榄油：5ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜末猪肝汤的做法步骤]
1、猪肝用清水浸泡，期间最好换几次水。
2、捞起猪肝，快刀切薄片
3、切好的猪肝装进碗内
4、加入少许鲜贝露或者鲜酱油。
5、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右更好。
6、小锅里煮开半锅开水，将猪肝倒入水中
7、用筷子迅速划散。
8、大火煮沸后改小火，撇掉浮末
9、依个人口味调味盐适量。
10、淋橄榄油少许
11、洒少许黑胡椒粉
12、装碗里趁热食用为佳！
[小窍门]
鲜贝露或者鲜酱油颜色较浅，也可用老抽。酱味会更浓些，不过汤的颜色也会变深，注意使用的份量不要太多。
使用的厨具：汤锅
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