石锅啤酒牛蛙
“ 牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。”
[主料]
牛蛙：3个
啤酒：165ml
[辅料]
洋葱：1个
蒜瓣：100克
蒜白：20克
干辣椒：5个
花椒：5克
蒜蓉辣酱：1勺
料酒：1勺
姜：50克
香菜：2棵
糖：0.5勺
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[石锅啤酒牛蛙的做法步骤]
1、加入牛蛙一起翻炒。
2、将炒好的牛蛙放入石锅内，加入半罐啤酒，烧干水份，最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦！慢慢享用吧！
3、洋葱剥好切好。
4、啤酒，生粉，花椒等备用。
5、先将牛蛙用料酒，胡椒粉，盐均匀腌制15分钟。
6、再裹上一层薄薄的生粉。
7、起锅烧至7成熟时放入牛蛙炸。
8、炸至微黄控油。
9、另起油锅先放入蒜瓣爆香，再加入切好的洋葱炒至变软。
10、成品。
11、再起油锅，依次放入蒜白，姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，再放入一勺蒜蓉辣酱一起炒香。
12、加入牛蛙一起翻炒。
13、将炒好的牛蛙放入石锅内，加入半罐啤酒，烧干水份，最后撒上香菜出锅。香喷喷的石锅啤酒牛蛙就做好啦！慢慢享用吧！
14、成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜