当归炖鸡汤
“ 秋冬季，正是补进的好时节，滋补又暖身的当归鸡汤是我家的首选~
家里炖鸡汤一般选用乌鸡，这次是选用老母鸡来炖的~~
足足炖了3个钟，期间没揭盖，打开盖的时候，鲜香浓郁的鸡汤一股脑的冒出来，别提多香了~”
[主料]
母鸡：400g
当归：12g
姜：5g
枸杞：少许
葱：少许
[辅料]
盐：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[当归炖鸡汤的做法步骤]
1、材料准备好
2、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
3、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）
4、煲好后，放入枸杞
5、调入适量盐即可
[小窍门]
因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水，我大概用了1200ml的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体还是完好，没有煮散掉~
使用的厨具：汤锅、砂锅
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